SEBAGAI seorang ibu, menyajikan hidangan nikmat dan kaya nutrisi merupakan salah satu tugas Anda. Namun, seorang ibu juga dituntut untuk pandai mengatur keuangan agar asap dapur selalu mengepul.
 
Memasak hidangan untuk santap harian tidak perlu membutuhkan banyak pengeluaran. Anda juga bisa berhemat, namun tetap memberikan hidangan spesial untuk seluruh anggota keluarga. Caranya?
 
Langkah yang dikutip dari Santap, Rabu (10/2/2010) berikut bisa menjadi acuan untuk berhemat di dapur.
 
Pelajari baik-baik resepnya
 
Jika tidak terlalu krusial, ganti bahan yang mahal seperti walnut atau almond dengan kacang tanah atau mete. Jika tidak bisa, kurangi saja jumlahnya.
 
Manfaatkan sisa-sisa makanan
 
Gunakan tulang ayam, sapi, dan ikan sebagai basis kaldu. Sayur sisa cincangan bisa juga dimasukkan ke dalam sup, skutel, crepe, dan sebagainya. Gunakan sisa buah sebagai saus atau selai.
 
Belanja cara grosir
 
Barang yang selalu dipakai dalam jumlah banyak (gula, tepung, dan lainnya) bisa dibeli dalam jumlah banyak. Dengan cara ini, pasti akan membuat Anda lebih hemat.
 
Kurangi makanan selingan
 
Junk food, keripik, dan soda harus mulai dikurangi. Tekanan kualitas pada hidangan besar agar tidak tergoda pada makanan selingan di luar jam makan.
 
Kurangi konsumsi daging
 
Siasati dengan menambah porsi sayuran. Caranya, mulai mencoba beragam resep vegetarian.
 
Jalankan gaya hidup sehat dan olahraga
 
Sejalan dengan kegiatan ini, Anda pun belajar mengendalikan nafsu makan yang berlebihan.
 
Buat dan bekukan
 
Masak sehari, konsumsi selama sebulan. Artinya, buat kaldu, roti, perkedel, gulai, ikan pepes, oseng-oseng tempa dalam jumlah banyak sekaligus. Bagi dalam kantung-kantung kecil untuk satu kali masak. Maka, Anda akan menghemat tenaga.
 
Lebih sering masak di rumah
 
Bangunlah suasana makan yang hangat. Dijamin, suasana yang tercipta akan seistimewa makan di luar.
 
Memasak minimalis
 
Gaya memasak tak selalu harus bombastis dan memakai bahan asing. Keep it simple!
(nsa)